高压锅煮苦瓜酿肉多长时间

高压锅煮苦瓜酿肉只需大火加热到排气，改成小火维持排气约5分钟即可

苦瓜酿肉的家常做法

用料

主料；苦瓜1根猪肉（瘦）100克

辅料；香油5克食盐5克豆瓣酱8克鸡蛋1个胡椒粉1克姜1块蒜1瓣小葱1棵淀粉5克水淀粉1小勺番茄酱5克

1、准备好原材料。

2、苦瓜切成小段。

3、去掉瓜瓤。

4、加适量盐抓一抓，腌制一会。

5、瘦肉剁成肉末。

6、生姜、大蒜瓣、葱白切成末，葱叶部分切成葱花。

7、肉末里加入鸡蛋、适量盐、胡椒粉、淀粉、香油，抓匀。

8、将调好味的肉末加入到苦瓜里。

9、开水入锅，盖上盖子蒸10分钟。

10、将蒸好的苦瓜酿肉出锅，倒掉锅里的水，烧干水汽，加入适量油烧到7成热，然后加入辣豆瓣酱、番茄酱，将蒸苦瓜酿肉盘子里的水倒入，加入少许水淀粉，调成汁。

11、淋上汁，撒上葱花，苦瓜酿肉做好了。

12、苦瓜酿肉成品图。

苦瓜酿肉怎么做？

主料： 苦瓜 750克 猪肉(肥瘦) 300克

辅料： 虾米 15克 香菇（干） 10克 鸡蛋 60克 小麦面粉 25克 淀粉(蚕豆) 20克

调料： 大蒜 50克 酱油 15克 胡椒粉 1克 味精 1克 盐 2克 香油 2克 猪油（炼制） 60克 各适量

苦瓜酿肉的做法：

1. 将苦瓜切去两顶端，切成4 厘米长的段共24 段，去掉中间的瓤子；

2. 再放在冷水锅中上火煮熟除去苦味后捞入冷水盆里，逐段套在左手食指上，用右手攥干水，盛入大碗中；

3. 将金钩虾在冷水中泡10分钟左右；

4. 水发香菇去蒂洗净泥沙；

5. 将猪肉洗净剁成泥；

6. 水发香菇、金钧虾切成米粒；

7. 将猪肉泥、香菇粒、虾米粒盛入碗中，再入鸡蛋，加入面粉、湿淀粉、精盐，一起调匀成馅子；

8. 调好的馅塞入每段苦瓜筒内，两端用湿淀粉封口；

9. 炒锅置旺火，放入熟猪油烧至六成热，下蒜瓣炸一下捞出，将苦瓜下锅、轻推手勺；

10. 待苦瓜表面炸至淡黄色起锅捞出，逐段竖放大碗内；

11. 蒜瓣撒在苦瓜上面，加酱油入笼蒸熟；

12. 炒锅置旺火，放入熟猪油，在烧至七成热时，将蒸苦瓜的原汁滗入锅中烧开，放入味精，用湿淀粉勾芡成汁；

13. 把苦瓜翻扣在大瓷盘中，汁子淋在苦瓜上面，再撒上胡椒粉，淋入芝麻油即成。

肉酿苦瓜怎么做肉才嫩

材料

苦瓜2根、肉馅100克、姜末适量、淀粉1匙、白胡椒粉少许、盐适量、生抽2大匙、糖适量、湿淀粉适量

做法

1、肉馅加姜末、淀粉、白胡椒粉和适量水拌匀，朝一个方向搅打上劲。

2、苦瓜切段，用勺子挖去内瓤。

3、掏空内瓤后，将肉馅添在苦瓜内。

4、锅里放一点油， 把苦瓜镶肉两面都煎黄。

5、在锅里加点水（或高汤），加点生抽，把酿苦瓜焖5到10分钟，勾芡调味就好了。

1、肉馅加姜末、淀粉、白胡椒粉和适量水拌匀，朝一个方向搅打上劲。

2、苦瓜切段，用勺子挖去内瓤。

3、掏空内瓤后，将肉馅添在苦瓜内。

4、锅里放一点油， 把苦瓜镶肉两面都煎黄。

5、在锅里加点水（或高汤），加点生抽，把酿苦瓜焖5到10分钟，勾芡调味就好了。